Russula cellulata Buyck                               

Bull. Jard. bot. Belg. 59: 245 (1989)

Références illustrées / Illustrations: Buyck (1994), Ubwoba: 110, figs 81-84; De Kesel et al. (2002), Guide champ. com. Bénin: 144, photo 24; De Kesel et al. (2017), Champ. comestibles du Haut-Katanga, ABCTaxa 17: 196, fig. 98; Härkönen et al. (2003), Tanzanian mushrooms: 97, fig. 102; Nzigidahera (2007), Ress. biol. sauvages du Burundi 30, fig. 33.

Macroscopie – Sporophores isolés ou grégaires. Chapeau 5-10 cm diam., d'abord globuleux, puis convexe à dépression large au centre, finalement étalé mais toujours déprimé-ombiliqué, infléchi puis droit à la marge; revêtement sec, mat, sub-cireux au centre, lisse, brun à brun foncé (5E5-7, 5F6-7) au centre, puis brun clair (5D5-6), graduellement brun clair à crème vers la marge (4A2); le bord jusqu’à mi-rayon devenant concentriquement crevassé, montrant la chair blanchâtre sous-jacente. Pied central, 5,0-8,0 × 0,8-1,5 cm, cylindrique, parfois comprimé, droit ou faiblement courbé, sec, rétréci vers la base, lisse ou subtilement ridulé en longueur, blanc, puis grisonnant sur toute sa longueur, souvent taché de brun-orange (5-6C4-5) à la base, plein, devenant médulleux à sub-carverneux avec l'âge, sans anneau. Hyménophore à lamelles très serrées, libres, égales mais toutes bifurquées au moins une ou deux fois, cassantes, 4-6 mm large, crème (4A2); arête entière, concolore. Chair cassante, non-fibreuse, peu épaisse dans le chapeau, blanchâtre à beige dans tout le sporophore, devenant lentement brunâtre à la coupe et dans les morsures. Odeur faible, rapidement désagréable. Goût neutre à doux, agréable. Sporée blanchâtre.

Microscopie – Spores (6,6-)6,7-7,4-8,2(-8,3) × (5,6-)5,5-6,1-6,6(-6,8) µm, Q = 1,15-)1,11-1,22-1,33(-1,38), ellipsoïdes; ornementation amyloïde, composée de verrues basses, souvent alignées et parfois finement connectées, formant un réseau incomplet; plage à peine amyloïde. Basides 30-40 × 9-10 µm, 4-spores. Cystides abondantes, clavées, -70 µm de long. Anses d'anastomose absentes.

Ecologie – Ectomycorrhizien, associé à Afzelia africana (De Kesel et al., 2002)Marquesia (Buyck, 1993), Brachystegia spp.; forêt dense sèche, forêt galerie, miombo.

Note – Russula cellulata peut être confondue avec Russula liberiensis, également comestible, qui occupe les mêmes niches écologiques et dont le chapeau montre des couleurs très similaires avec une marge qui est aussi gercée-crevassée. Les deux espèces appartiennent au même groupe (sect. Fistulosae, subsect. Brunneodermatinae). Sous le microscope, Russula liberiensis a néanmoins des spores plus globuleuses (Q = 1,02-1,13) et ornées de verrues entièrement isolées.

Macroscopy  Sporophores isolated or gregarious. Cap 5-10 cm diam., initially globose, then convex to broadly depressed in centre, finally spreading but still depressed-ombilicate, inflexed then straight at margin; pileipellis dry, dull, sub-waxy in centre, smooth, brown to dark brown (5E5-7, 5F6-7) in centre, then light brown (5D5-6), gradually light brown to cream towards margin (4A2); margin to mid-radius becoming concentrically cracked, showing the underlying whitish flesh. Stipe central, 5.0-8.0 × 0.8-1.5 cm, cylindrical, sometimes compressed, straight or slightly curved, dry, tapering towards base, smooth or subtly wrinkled lengthwise, white then greyish along entire length, often stained with orange-brown (5-6C4-5) at base, solid, becoming stuffed to sub-hollow with age, without a ring. Hymenophore with lamellae very close, free, equal but all bifurcated at least once or twice, brittle, 4-6 mm wide, cream (4A2); edge entire, smooth. Flesh brittle, non-fibrous, thin in cap, whitish to beige throughout sporophore, slowly turning brownish when cut and bitten. Odour weak, quickly unpleasant. Taste neutral to mild, pleasant. Spore print whitish.

Microscopy  Spores (6.6-)6.7-7.4-8.2(-8.3) × (5.6-)5.5-6.1-6.6(-6.8) µm, Q = 1.15-)1.11-1.22-1.33(-1.38), ellipsoid; amyloid ornamentation, composed of low warts, often aligned and sometimes finely connected, forming an incomplete network; plage barely amyloid. Basidia 30-40 × 9-10 µm, 4-spores. Cystidia abundant, clavate, -70 µm long. Clamp connections absent.

Ecology  Ectomycorrhizal, associated with Afzelia africana (De Kesel et al., 2002), Marquesia (Buyck, 1993), Brachystegia spp.; dry dense forest, gallery forest, miombo.

Note  Russula cellulata can be confused with Russula liberiensis, also edible, which occupies the same ecological niches and whose cap shows very similar colours with a margin that is also cracked. Both species belong to the same group (sect. Fistulosae, subsect. Brunneodermatinae). Under the microscope, however, Russula liberiensis has spores which are more globose (Q = 1.02-1.13) and with fully isolated warts.


Distribution connue / Known distribution – Bénin (De Kesel et al., 2001), Burundi (Buyck, 1994; Nzigidahera, 2007), R.D. Congo (Degreef et al., 1997; De Kesel et al, 2017), Kenya, Tanzanie (Härkönen et al., 2003), Togo.


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